Cospat A.r.l.

Sebadas

Erano i dolci che celebravano il ritorno dei pastori dalla transumanza. Delicate e fragranti, fatte da due sfoglie di pasta lavorata a mano, non lievitata e impastata con lo strutto con un ripieno di formaggio fresco. Da servire a fine pasto, vanno fritte al momento nell’olio di oliva caldissimo e servite appena cotte, ricoperte di miele dolce o miele amaro di corbezzolo. Il ripieno di formaggio fresco č morbido e filante, il suo guscio dorato di pasta; il miele scaldato sulla pasta sprigiona un aroma delicato che si lega armoniosamente agli altri sapori.
Ingredienti del ripieno: pecorino fresco fuso, scorza grattugiata di limone, zucchero.

Ingredienti della sfoglia: farina 00, calibrato, acqua, uova, strutto. Cospat prepara le Sebadas secondo l’antica ricetta dell’Ogliastra e le propone surgelate in confezioni da 500 g contenenti 5 dolci.

Sebadas

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