Cospat A.r.l.

I Kulurgiones

Una festa per la vista e per il gusto, lavorati completamente a mano. Sono ravioli di pasta fresca, dalla forma a mezzaluna, decorati nella giunzione della sfoglia con un motivo a spiga.
I Culurgiones dell’Ogliastra sono celebri per il loro ripieno delicatissimo, fatto di formaggio ovicaprino locale patate in fiocchi olio extravergine di oliva di Ilbono. Possono essere conditi in modi diversi ma il loro sapore si esalta con un semplicissimo condimento, pomodoro fresco e basilico spolverata di pecorino,e ancora con burro e salvia.

Ingredienti del ripieno: formaggio pecorino, patate in fiocchi, acqua, olio extravergine di oliva. Ingredienti della sfoglia: farina 00, semola di grano durodi Sardegna, acqua.

Cospat prepara i Kulurgiones secondo l’antica ricetta dell’Ogliastra e li propone surgelati in vaschette da 500 g

I_Kulurgiones

 

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