Ingredienti:
pomodorini datterino rossi o gialli, ½ cipolla, 1 spicchio d’aglio, 4 foglie di basilico, 4 cucchiai olio EVO, sale e pepe quanto basta
Preparazione:
20 minuti
Preparate il sugo rosolando nell’olio le cipolle e l’aglio, quindi aggiungete i pomodorini tagliati a rondelle, il basilico, il sale e il pepe e fate cuocere per 15 minuti. Nel frattempo disponete in una pentola capiente dell’acqua dove versare quando bolle vivacemente il sale e i Culurgionis, appena affiorano a galla, dopo circa 10 minuti, scolateli e conditeli con il sugo preparato, alternandoli a strati da una spolverata di formaggio pecorino. Servite il piatto ben caldo.
